星洲炒米粉的做法有哪些

做法

烧切条，洋葱青红椒切丝，葱切段。米粉冷水泡发后沥干水，倒入咖喱粉拌匀上色

22个鸡蛋打散，锅内倒一点点油，用刷子或者纸巾涂匀，锅烧热倒入蛋液，旋转锅摊成蛋皮切 虾仁炒熟备用

热锅热油，倒入洋葱，青红椒，翻炒30秒，倒入叉烧翻炒

倒入米粉翻炒均，倒入生抽，盐，糖调味，铲子不好炒可以用筷子挑散

倒入蛋皮丝，虾仁，翻炒均匀，最后倒入葱段

炒至断生即可

【材　 料】: 乾中细米粉250公克 叉烧肉100公克 虾仁150公克 青椒50公克 洋葱50公克 韭黄150公克 鸡蛋1颗 高汤150㏄ 白芝麻少许

【调 味 料】: 盐1小匙 鸡粉1小匙 咖哩粉1大匙 郁金香粉少许

【腌　 料】: 盐少许 太白粉少许

菜品特色

烹饪简单

营养价值

营养丰富

做法

如何做星洲炒米粉的制作方法：

1、将虾仁去肠泥洗净后，加入少许的盐和太白粉腌渍约10分钟叉烧肉切丝青椒、洋葱洗净切丝韭黄细净切段鸡蛋打散备用。

2、热锅加入适量的水，将米粉放入滚水中烫约2分钟后捞起沥干水分再将作法1的虾仁放入滚水中氽烫约1分钟后捞起沥干水分备用。

3、热锅加入1大匙沙拉油，把作法1鸡蛋倒入锅中，并轻轻的滑动锅身，使蛋液均匀平铺於锅面呈蛋饼皮薄片状后，起锅切成细丝状再将白芝麻放入锅中炒约3分钟盛起备用。

4、热锅加入1大匙沙拉油，将作法2的米粉倒入锅中拌炒约1分钟后捞起备用。

5、另热锅加入2大匙沙拉油，放入咖哩粉以小火拌炒30秒，再放入作法1的叉烧肉、青椒、洋葱及作法2的虾仁下锅拌炒均匀后，加入作法4的米粉续炒约1分钟后倒入高汤，再加入作法1的韭黄与调味料拌炒均匀即可。

6、将作法5盛入盘中，再加入作法3的蛋丝及炒过的白芝麻，最后再加入少许香菜即可。