湖南油浸鱼块的做法

1、把鱼身洗干净起刀，不要切断，直接装盘待用。

2、锅里烧水，水开后关火。这步骤确保水能末过鱼身，如果水太少，中途要帮鱼翻身哦。

3、把鱼肉放进去，然后可以盖盖子让热水慢慢浸鱼，八分钟后掀盖子.

4、如果这时候不确定鱼是否已经熟透，可以取跟筷子，插入鱼肉再轻轻拔出，没有血水流出就是熟透了。

5、在前面浸鱼的时候我们切好葱丝，姜丝，用水泡着备用

6、捞出的鱼肉先铺一层姜丝，再铺一层葱丝， 烧热油，用油浇过葱丝表面。