炖牛肉放不放葱

炖牛肉可以放大葱，不要放圆葱，炖牛肉的时候，葱姜蒜，料酒，老抽，生抽还有炖肉调料都是可以放的，一定要多放一些水，如果用高压锅炖煮的话，就可以不用放那么多水了，最后等出锅的时候再放盐，或者快好的时候再放盐，然后就不要盖高压锅的盖子了，盖一个普通盖子就行。我们可以放大葱

炖牛肉需要放葱，因为不管是牛肉还是羊肉自身都携带着一点的腥味，如果不加葱，不易将腥味去除。所以在炖牛肉是配以葱段姜块 八角 桂皮 香叶 以及料酒可以对牛肉起到去腥增香的作用。