蓝莓山药用铁棍山药还是粗山药

铁棍山药

蓝莓山药建议选择铁棍山药好一点，也就是稍微细一点的山药，这种山药的口感相对来说会软绵一些，制作出来的山药泥口感会更加细腻和香甜。先把铁棍山药清洗干净后，切成小段放在锅里面蒸熟，一直到筷子可以把山药轻松扎透为止。

铁棍山药。

1、形状不同

铁棍山药比较细，大约1-1.5公分，长短不等，头圆尾尖。

粗山药较为粗壮，约4-5公分，形状不规则。

2、质地不同

铁棍山药质地致密细腻，纤维细密，很结实，不容易折断。

粗山药水分较多，容易被折断。