提拉米苏慕斯不凝固的原因
提拉米苏慕斯蛋糕不凝固，淡奶油打发的状态不对吉利丁比例错误，慕斯糊过稀或过稠等这些都可能导致提拉米苏慕斯不凝固
慕斯一般需要放入冰箱冷藏4小时，如果冷藏超过一夜还不凝固就是胶质材料少了。拿出来 ，把液体部分材料倒出来，和蛋糕体部分分离开来，加一些融化明胶拌均匀倒回去，继续冷藏！
提拉米苏慕斯不凝固的原因
你好，很高兴回答这个问题，关于慕斯不能凝固应该注意以下四个问题
第一点：吉利丁的用量，不同尺寸大小的蛋糕用量不一样，具体可以参考一下各个慕斯蛋糕的配方，然后适量增加1到5g。
第二点：慕斯糊是否拌匀，吉利丁隔水融化后倒进稀的酸奶或者果酱糊里没搅拌均匀也发挥不了该有的作用，而且最后跟奶油混合时没拌匀也会。
第三点：冷藏时间是否充足，一般都是两小时以上，提前拿出来里面没凝固也是有可能的，建议是冻四小时比较安全。
