荞三香荞饼皮的配方

准备工作:

1初步加工：荞麦面粉过细筛，除去粗粒及杂质红糖磨细过筛除杂白矾研成细末，用50克热水溶化，冷却过滤备用。

2调制粉团：将红糖放入盆内，加入热水溶化冷却后，依次加入苏打粉和饴糖搅拌均匀再加入苦荞面粉搅拌均匀，然后边搅拌边加入溶好的白矾水，搅至深黄色时，加入熟植物油搅匀，最后加入小麦面粉（留200克作扑面）搅拌成油腻而稍绵软的面团，盖上湿布饧透待用。

3调制馅料：先将小麦面粉铺在垫有屉布的屉子上，以旺火蒸熟，或铺在烤盘中入烤箱烤熟，取出过细箩，即得熟小麦面粉。然后将白糖、橘皮糖、熟植物油和水->起放入盆内拌匀，再加入熟小麦面粉充分拌匀成馅料。

制作过程

1、先准备好主材料，自己吃就用好一些的牛奶和鸡蛋吧。

2、可以先把电饼铛预热着，调整到中火，预热时间有个5分钟，预热好也差不多刚刚可以做了。在厨房中合理利用时间才是牛逼的事情

3、把主料中的鸡蛋打散，然后混上荞面和牛奶，不停得搅拌。

4、大约5分钟就可以搅拌均匀了，非常快，到这个程度就可以了。

5、这时候电饼铛也热了，因为不沾所以也不用放油什么的，一勺一个饼，刚刚好。

6、等1分钟左右，底部熟了，上面就渐渐出现洞洞了，约摸2分钟就彻底熟了。

7、然后剩下的继续一勺一饼，荞面做出来就是这么漂亮的黄色，和可爱的小洞洞

1· 荞麦粉、高筋粉、红糖、酵母、水、调匀即可盖好发酵。（面糊要调得稍浓稠一些，不然不好翻面）

2· 平底锅放少许油，倒入面糊，提起锅转圈，摊成圆行，将两面煎香即可。口感软糯香甜，非常可口。

注意事项：

先将它调成面糊发酵，如果闻到有酸味了就说明发过了，千万不要丢掉！除了要再加些面进去，还得加2克食用碱用开水化开倒进去即可。