糖糕怎么炸不粘锅

解决办法：

1、不断晃锅

2、使用小火炸制

炸制糖糕的方法如下：

1、先把炸锅置火上，烧热后注入半锅油

2、待油温烧至五成热时，逐个下入糖糕生坯

3、下锅后，可用快速晃锅的方法使糖糕不粘连且不接触锅底

4、待糖糕浮起时，可以离火，将火调成最小再“僵”炸5分钟，捞出沥油即可。炸糖糕，烫面一定要软，而且一定要用开水，烫面因为会非常软又粘，所以大家可以多用几根筷子来搅拌，会更加易于操作，开水的用量，保证可以烫至没有干面粉的状态就可以了，具体的用水量根据实际的情况来定

2、只会烫面当然也不行，用上这1招，便是将面烫好后，记得要在手心抹上油，将其揉搓均匀，否则你会发现面团特别的粘手，根本不能成型，揉好的面团要松弛半个小时，让其更好发挥延展性，也会更加易于后续操作

3、炸糖糕油要热，当然了热到什么程度也需要有把握，一般烧至油7成热，也就是用筷子插入冒泡的状态就可以了，炸的过程不停翻面，让其受热均匀，也会轻松就鼓起来，保证能空心。