绿豆掉皮是坏了吗

不是坏的。

绿豆煮开了也会掉皮，或者是有专门去皮再出售的，所以这也区分，但两者都不是坏的。

绿豆带皮清热去火，煮糖水和糖粥都会连皮，但是包粽子和做其他点心，甜点都会用去皮绿豆，带皮的感觉没这么好吃，打绿豆沙也会带皮，做绿豆糕就去皮好。