籽墨鱼做法
墨鱼仔 8个 虾仁 50克 鸡胸肉或者肥瘦肉馅 50克 姜葱 白胡椒粉 酱油 盐 糖 蒜片 大葱段 泡椒段两条
步骤 1
墨鱼仔清洗干净，如果是新鲜墨鱼仔，需要洗干净了略微过水汆烫一下，冰鲜的清洗干净即可。
步骤 2
将虾仁与肥瘦肉或者鸡胸肉打成茸，加入姜末、酱油一汤匙、白胡椒粉、葱、盐一茶匙，搅打上劲，备用。
步骤 3
墨鱼仔剖开，注意头部别扯掉了，填入搅打好的肉馅儿，压实。 取铸铁锅或者厚底锅一口，入油，加热至7成热，加入泡椒段、蒜片、大葱段，煸炒出香味。
步骤 4
将填了肉馅儿的墨鱼仔口子朝下，小心放入锅里，盖上盖子，转中小火焖3-5分钟，然后翻面，加入两汤匙古龙天成酱油，一茶匙盐，一茶匙白糖，继续焖5分钟。
步骤 5
打开锅盖，转中火待汤汁收浓即可出锅，撒点葱花儿开吃。
墨鱼仔，洋葱一个，辣椒酱
做法
步骤1：洋葱洗净切块，将小墨鱼仔洗净，去掉里面的内脏和内壳
步骤2：将墨鱼仔在加了姜片和花椒粒的沸水中焯30秒后盛出，尽量沥干水份。墨鱼仔：就是小墨鱼，内地大多都是超市里面买的冰冻墨鱼仔，这种墨鱼仔因为时间放置过久，焯水这一步骤显得尤为重要，而加入姜片和花椒粒是不错的去腥方法。
步骤3：热锅凉油爆香洋块，然后下墨鱼仔和韩式辣酱翻炒。
步骤4：翻炒几下后根据自己的口味放酱油、糖、盐继续翻炒，直到辣椒酱成深红色，墨鱼仔均匀地裹上辣椒酱就可以出锅了。
步骤5：最后撒点小香葱，一盘香喷喷的香辣墨鱼仔就可以款待好友了。
