广西糯米饭里的绿豆泥的做法

用料

糯米（圆的） 250g

绿豆（去皮） 100g

腊肠（有点甜的） 4根（随意）

白醋+盐 1勺+1勺

盐+酱油+蚝油+油 适量

做法步骤

1、糯米（加1勺白醋）、绿豆分别提前一晩上泡水，腊肠清洗干净

2、浸泡一夜的糯米、绿豆清洗再用纱布控水， 糯米加入适量的食用盐+酱油+蚝油+油（有颜色就可以了，不需要多）手抓均匀 绿豆加入适量的盐拌匀

3、准备好蒸锅 铺上一层纱布 ，控水的绿豆加入少量的盐搅拌均匀，2/3的空间是蒸糯米的 手抓糯米均匀撒入蒸锅里，接着1/3的空间均匀撒入绿豆，水开放进去蒸30-40分钟

4、在糯米饭上均匀撒上热水（1汤匙热水就可以、晒热水可以令糯米饭口感软糯鲜香）接着把腊肠也放在糯米饭面上一起蒸熟 这样腊肠的油脂渗透到糯米饭里面 吃起来更加香

5、蒸好的绿豆试一下味，不够的话我们在绿豆上加入适量的盐添加搅拌均匀入味，再用饭勺将绿豆碾成泥状就可以了开吃啦。

买回来的绿豆泡水两个小时，然后用手把绿豆皮戳出来，泡过水的绿豆皮很容易就可以戳出来，一边加水一边滤皮，滤好的绿豆只剩黄色的了，然后上锅蒸一个小时，蒸好后把绿豆拿出来压成泥，绿豆泥就做好啦。