为什么芹菜一定要和虾尾炒

芹菜属于高纤维食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通过尿液排出体外，以此缓解胃部的压力，起到醒酒保胃的效果，芹菜焯水的原因是缩短烹制时间，虾肉才会滑嫩不老。

所有原料下锅前都要沥干，保证爆炒的时间不会因为出水导致耽误