怀姜和云南小黄姜区别

外观：黄姜表面比较粗糙，接近姜芽的部分一般是绿色的。怀姜表面相对来说会比较光滑一点，其中的肉质相对来说比较细嫩，接近姜芽的部分有红色的斑点。

2、生长要求：怀姜选择土壤类型为潮土，质地为重壤土，生长要求更严格，而生姜在很多的地方都能够生长。

3、口味：怀姜品尝时会有辛辣味，但是并没有那么浓郁，细细品尝之后会有一点点甜味，口感比较脆嫩。普通的生姜的辣味是比较重的，并没有甜味的存在，咀嚼之后会有明显的渣滓存在。

怀姜和云南小黄姜区别

怀姜温和一些，不辣，可以做泡菜，可以切丝炒肉，怀姜长得快，结实率高，粉嫩，颜色浅，比较脆。

云南小黄姜辛辣，气味重，既可做菜又可做药，可以切片晒干，腌菜多使用，云南小黄姜有生发功效，刺激性强，颜色呈现黄色，有丝和筋，绵密。