牛肉放冰箱冷冻久了风干了

如果没变质可以吃，因为冰箱冷冻室空间内的空气中的水蒸气会持续在冷冻室蒸发器表面凝结成冰霜，从而空间内空气干燥，这会加速肉中的水分蒸发，导致肉表面变干，所以鲜肉在放入冷冻室内冷冻储存之前一定记得用保鲜膜包裹起来，这样就可以防止失去水分。