油炸核桃仁怎么做

主料：核桃仁100克

辅料：鸡蛋1个

调料：色拉油适量、食盐适量、白糖适量、红薯淀粉35克

做法：

1、将核桃仁烫一下开水，捞出

2、趁热蘸裹糖和少量的盐

3、将蛋和淀粉混合成蛋糊

4、将核桃仁倒入蛋糊里

5、让每粒核桃都挂上蛋糊

6、筛淀粉到核桃仁上，拌匀

7、将多余的淀粉过滤掉

8、四层热油温，小火炸核桃仁

9、炸好后，捞出控油晾凉

烹饪技巧：

1、蛋糊用红薯淀粉比较容易成型。

2、拌好的核桃仁要马上下锅，避免炸时粘连。

3、按个人口味还可以加辣椒粉。