羊肉放时间长了有哈喇味怎么办

羊肉放久了用热碱水浸泡并反复洗涤，烹饪时多加料酒、花椒、辣椒等去哈喇味。肉是多种矿物质的较好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富，但钙含量极低。有哈喇味的食物，不论直接吃还是烹调再加工后吃，都有可能引起食物中毒或损害食用者的健康，因此，食物一旦出现哈喇味就不能再吃了。