冰块里烤鱼原理

这是因为冰块融化会吸收热量，在你对冰块进行加热时冰块会把热量传到冰块中心对冰里面的食物进行加热。

要注意烤的时间不能过长，因为如果冰里面的肉熟了你还在加热肉是不会糊的但是冰块会化，这是因为里面的食物熟了后就不吸热了，热量就会从内部堆积扩散到整个冰上面。

这样比让食材的味道发生太大的变化，做出来的鱼肉也是会非常的好吃。然后把鱼身上的水分给充分的吸干，这样才能够让调料味的味道更好的进入鱼肉中。

洋葱和姜切好，放到碗中加新奥尔良腌料、料酒一起搅拌均匀。把一半的鱼肉放到搅拌好的新奥尔良腌料中腌制，另外一半的鱼肉加洋葱、姜片和烧烤酱、海鲜酱搅拌均匀，两种腌制的鱼肉都是要腌制十分钟以上。