糖醋猪肉芋头做法

用料

扣肉 1大块

香芋 半个

蒜头 1头

指天椒 2个

葱 4根

糖 适量

盐 适量

醋 适量

酱油 适量

耗油 适量

老抽 少许

白酒 适量

姜末 适量

做法步骤

步骤 1

将香芋去皮切成片状

步骤 2

将炸好的扣肉切成片，放入少许白酒、盐、酱油、耗油、姜末腌制15分钟

步骤 3

锅中油烧热，直至冒气泡

步骤 4

放入香芋炸一会，到香芋表面变成淡黄色就可以了

步骤 5

香芋炸过后，后面蒸出来的口感最好

步骤 6

准备配料，将蒜头、辣椒剁碎，加入糖、醋、盐、酱油、耗油、老抽和适量清水，搅匀

步骤 7

将搅匀的配料平均浇淋在扣肉上，然后撒上切碎的葱头

步骤 8

冷水入锅，蒸30分钟左右，如果想要软烂一点的，可以适当延长时间至1个小时左右，锅中水记得多放一些。喜欢葱花的，可以在出锅前撒上一些葱花，再盖盖焖一两分钟

步骤 9

最后蒸出来的扣肉，色香味俱全，酸酸甜甜的口感加上喜爱的辣味，还有完全吸收了肉汁的粉粉软糯的香芋，真的让人胃口大开，可以多吃一碗饭那种！