无水泡辣椒的做法大全

新鲜辣椒和盐半包，白醋100毫升。

我们需要先把辣椒清洗干净，然后水烧开后下锅，倒入适量的白醋，搅拌均匀。辣椒大概焯水两分钟左右，我们就可以捞出。放在一边进行放凉，大家不需要用凉水过。辣椒放凉的时候，我们找一个干净的盆放入里面。先放入一半的盐搅拌均匀后，接着再将辣椒的表面撒入一层盐，然后进行密封，大概腌制三个小时左右。腌制好的时候，我们将其打开，将里面的水分给倒出来。看到辣椒控干水分以后，接着我们把剩下的盐。

搅拌均匀以后，我们把辣椒进行装坛子，一定要无水无油干净的，辣椒装好以后，表面适量的撒入一层盐。接下来进行封口腌制，大概腌制半个月的时间就可以吃了。不管是凉拌或者炒菜，味道简直不要太爽口！而且超下发饭哦！我们在焯辣椒时千万不要用凉水过，不然会直接影响口感，还会烂掉！婆婆用的这种方法腌制辣椒，不用一滴水，只要加点白醋，就能做出爽口的酸辣椒，非常开胃！