花生油黑了怎么办
油炸油变黑后怎么能恢复清澈烹调油炸食物时，通常需用大量的沙拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜这时可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。炸食物的油，使用几次以后会发黑，如果在油罐里放块鸡蛋壳，它就会把掉在食用油中的碳粒吸附掉，使食用油变清。
花生油放置时间久了容易变味，如果在花生油中放入少许炒过的食盐，就可以使花生油保持色清、味香，而且不容易变质。
如果花生油熬黑了就不建议再继续食用了，花生油之所以会变黑是在炼制的过程中并不是完全的提纯，里面有大量的固体小颗粒，油炸后颗粒由于高温碳化变黑了，而高温时间过长的花生油里面会含有大量的致癌物，因此如果花生油变黑了不应当在继续食用。
纯花生油炸了东西后，油的底部会有很多焦黑的东西沉淀在油锅底部，把那么多的油倒了又很浪费可惜。但是我们可以进行处理一下，那些油便又可以食用了。
是怎么处理呢?下面由我来告诉大家。那就是等油锅冷了之后，我们需要倒半碗冷饭进油锅中，你会看到那些黑焦的物体都吸咐在这些冷饭上。然后我们只需要把那些油与米饭进行过滤与分离就可以了。这时候你会发现过滤的油会变得很清澈。那么这些花生油就可以继续放心地食用了。
