长豆角面粉的10种做法

用料

豆角 500克，五花肉 1块，手擀面 500克，核桃油（拌面） 2汤匙，八角 1个，花椒粒 适量 桂皮 1块，陈皮 1片，香叶 2片，辣椒 1个，葱段 1段，姜片 1片，老抽 1汤匙，盐 2茶匙，蚝油 1汤匙

做法步骤

步骤 1

准备：豆角1斤，去除豆角筋后将整根豆角分成两段，过去洗净。

步骤 2

准备：五花肉一块过去洗净，分别将豆角和五花肉用果蔬净化机洗净，净化机工作结束，将豆角的水过滤干净，即可。

步骤 3

五花肉净化后放入碗中，将五花肉切成薄片，放入碗中，备用。

步骤 4

准备：手擀面1斤，面条用剪刀剪短，加入2汤匙核桃油，拌匀即可。（加入核桃油，是为了防止面条粘连）

步骤 5

准备：葱一段切成小段，姜1块切成薄片。调料：八角1个、花椒粒少许、陈皮1个、香叶2片、桂皮1个、辣椒1个。锅中加入少许底油。

步骤 6

待油温小火加热后，下入五花肉片，煎制两面金黄煸出油脂，依次下入：老抽1汤匙、盐2茶匙、蚝油1汤匙、调料、葱段、姜片。

步骤 7

此时，下入豆角，翻炒均匀后加入1.5碗清水。

步骤 8

炒锅盖上盖子，灶具转大火煮5分钟，待水开后加入手擀面。

步骤 9

盖上盖子，灶具改小火继续炖煮10分钟左右，灶具关火。

步骤 10

将所有食材拌匀，香喷喷的豆角焖面就做好啦