番茄牛腩怎么收汤汁

主料：番茄4个，牛腩600克，姜片4片，大蒜2颗，酱油20克

辅料：蚝油20克，牛至叶2克，黑胡椒3克，盐适量，料酒2勺

1、 牛腩洗净后先冷水放入锅内煮沸5分钟， 捞出用温水洗净浮沫，切成小方块

2、 热锅下油放入姜片爆香，倒入牛腩大火翻炒，加入黑胡椒粉和牛至叶翻炒均匀， 倒入酱油蚝油和料酒翻炒均匀，翻炒到全部上色并且十分香的时候就可以转进炖锅内。

3、 转进炖锅内加入1碗清水煮沸后慢炖40分钟，最后将切小块的番茄放入锅内，炖煮15分钟