包菜馅正宗做法

原料

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前腿肉 (1斤)

包菜 (1小个)

鸡蛋 1个

生抽 3勺

生姜 2片

酱油 1勺

淀粉 2勺

芝麻油 3勺

蚝油 1勺

盐 1勺

鸡精 1勺

胡椒粉 2勺

步骤

1/8

准备好所有食材，先将肉洗干净剁成肉末。

2/8

姜切碎，放入肉末中一起剁匀。

3/8

把剁好的肉末放入一个大碗里，把准备的佐料，除了芝麻油不放，其他都放入肉末里顺时针搅拌均匀，继续搅拌上劲。

4/8

肉馅腌制的时候，我们来准备包菜。用小点的包菜，切2半，去掉中间的芯杆。

5/8

用手把包菜一片一片掰下来，泡在水里洗干净。

6/8

锅里放水煮开，把包菜放进开水里焯水。要煮软一点。

7/8

煮软以后，但也不要太软。捞起，用冷水冲凉沥水，再切成碎丁。

8/8

全部切完后，放进有肉末的大碗里，拌匀，包菜馅子就做好啦。