甘肃油锅块的做法

兰州油锅盔的做法

1，面粉加入酵母搅拌均匀，分次加水搅拌成无干粉的絮状。

2、用手揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，放温暖处发酵。发酵至两倍大，手指按压不加缩，面团扒开后有蜂蜜状的空洞就表示面团发酵好了。

3、将发酵好的面团取出，揉均排气，再次静置10分钟。

4、面醒好后，用擀面杖擀成大的面片，撒上五香粉、盐和食用油。

5、抹均匀之后，从下往上慢慢卷起来。卷成长条后，再从一端盘起来。

6、卷起来后将收口收在底部，压平，再稍稍擀薄一些，撒上白芝麻，擀的大小可根据自己锅的大小来决定。

7、锅内热油，油可以稍微多一些，下擀好的面饼小火慢烙，烙好一面翻另一面烙，两面烙至金黄，内部成熟即可。

原料包括小麦精制面粉，油(胡麻油最佳)，鸡蛋，白糖等。

具体做法步骤:

先用发酵粉起一大盆面，然后待面发起后，打鸡蛋若干个拌匀，倒入面粉，再适量放入白沙糖，然后将调合的面渗入适量的水(温水)经过人工用手玩调后装入大盆放在热坑上，待一段时间后，软面就膨涨起来，然后，将调合好和发起的软面撕成做油饼的小块，用赶面杖碾成圆片油饼状，放入热油锅翻炸几个来回。注意火度要适中，待油饼上的色黄了，到熟为止，防止在锅里炸的时间不易过长，否则会变黑烤，后用筷孑捞出即为成功。

1、将油加热，待到温时放入面粉，搅拌和成稀油面。

2、将和好的稀油面放入已发酵好的面团中，加入少量苦豆子，和匀。

3、切好，擀成园面，平锅里烤熟就行了