麻辣香锅怎么加热

可以直接在微波炉里热。

一、原料准备：

花椒3大勺，八角8-10个，桂皮4片，丁香8颗，香叶5片，草果6个，肉蔻4个，茴香籽1小勺，整粒黑胡椒1小勺，干辣椒30个，郫县豆瓣3大勺，油辣椒3大勺，剁椒3大勺，干豆豉2大勺，植物油350毫升。

二、操作步骤：

1、将所有的干香料洗净后用热水浸泡至少半小时至软化

2、泡软的香料沥干，用料理机粗略地打碎，呈木屑状

3、将郫县豆瓣、油辣椒、剁椒和干豆豉用料理机打碎成泥状待用

4、将350ml油全部倒入锅内，再将之前打碎的干香料倒进去，冷锅冷油开小火，慢熬约15-20分钟

5、等香料碎都变得焦黄干燥时，用滤网将熬好的香料油过滤到另一口锅内

6、将之前打成泥状的混合酱料倒进香料油里，继续小火熬制约15分钟即可

麻辣香锅凉了可以有多钟热法，如果油豆皮，之类的豆制品，放久了容易发干，影响口感。这种就可以，把麻辣香锅放到耐高温的容器里，盖上一层保鲜膜，上锅蒸一下。

第二种热法就是，锅中倒一些油，等油热之后把麻辣香锅放锅里炒，这种方法最还原麻辣香锅原来的口感。