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灌香肠要扎孔吗

灌香肠要扎孔吗

灌完香肠后必须要扎眼的。

因为用牙签给香肠扎眼以后,晾晒的时候油能渗出去一部分,对口感很有帮助。扎眼可以让香肠泄掉里面的空气,防止胀破肠衣。晒干后也不会太缩水,而且切的时候也不容易松散。同时让香肠里的空气排出来后,也更容易风干。南方由于气温高,要尽快排出水分,不然香肠容易坏掉,所以南方用牙签扎眼很常见。另外,南方的香肠有些放糖的,也比较容易腐败。

一定要扎孔。如果你不扎孔,香肠就不透气了。很容易变坏,味道也不好。如果天气够好,可以风干后直接放在冰箱里。它没有冷藏。如果空气不够干燥,很容易发霉。在香肠上打洞的主要目的是让空气流散,有利于香肠的快速干燥而不空鼓。虽然香肠很好吃,但各种材料的卫生和质量都无法保证。它不像你自己做的那样美味卫生。

要扎孔

一定需要扎孔的,如果不扎孔的话,香肠不会透气的,很容易坏,味道也不好。 香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物,将动物的肉绞碎成条状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品

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