花样白菜的做法

1、粉条需要提前泡发，把干粉条放在盆内，淋入热水，把粉条烫至变软，再用温水泡发1-2小时，把粉条泡发至无硬芯，木耳放到温水中浸泡1-2小时，把木耳泡发好。

2、白菜洗净，沥净水分，把白菜叶用手撕成块。

3、白菜帮用刀顺长切成两半，再斜刀片成片，白菜帮片成片，切口大，能更好地入味。

4、猪肉切成片，用五花肉味道更好，葱切葱花，姜切粒，大蒜用刀拍一下，再切成末。干辣椒剪成段，辣椒籽不要。

5、锅内加入油烧热，下入肉片煸炒，将肉片炒至颜色变白，下入葱花，姜粒，干辣椒段，炒香。

6、淋入料酒和生抽，翻炒均匀，去除肉片的腥味。

7、下入白菜片和木耳，一起大火翻炒，将白菜炒至断生，稍变软，淋入米醋，加入花椒粉，翻炒均匀。

8、下入泡发好的粉条，再淋入老抽调色，加入盐、鸡精，蒜末，大火翻炒，将粉条炒至变透明，吸收的白菜炒出的汤汁，关火，盛出装盘即可

食材：白菜、五花肉，油、盐、红薯粉条、葱、姜、香菜、八角、红辣椒、酱油、芝麻油各适量

做法：

● 红薯粉条提前用温水泡软至无白芯

● 白菜用手撕成大块，五花肉切成大薄片

● 锅中放适量油，加入五花肉煸炒。煸炒至五花肉表层微微泛黄，加入八角、辣椒丝、葱姜片略炒，再加入白菜快速翻炒

● 当白菜略变软时，加入粉条，加入一勺酱油和适量盐，快速翻炒

● 关火，放入适量香菜和几滴芝麻油出锅