带鱼怎么做糖醋排骨才好吃
这个问题提的本身就有点不合理。带鱼怎么会做成无锡排骨的味道来
要做好糖醋排骨。首先要选上等的排骨。先将排骨剁成统一的块形。然后再放在油锅里炸。找好以后再加入糖醋酱油，葱姜。放入适量的水进行烹制。大约需要半个小时左右。出锅之前再用大火收汁，而做糖醋带鱼。就是要先把带鱼洗净以后。切成统一的段，裹上干粉。再放。油锅里炸成金黄色。同时将另外一个锅熬成糖醋汁。将炸好的带鱼放在这里边翻滚即可。
带鱼糖醋排骨是东北菜，一般选300克带鱼洗净凉一下油煎微黄备用，排骨洗净焯水，锅里放油50克加三勺糖炒成粘稠壮变成枣红色时放入排骨煸炒加入葱姜大料大蒜头适量，料酒鸡精，盐适量，加入清水烧开后放入煎好的带鱼，大火烧开至小火收汤，即成。
食材：
带鱼
排骨
葱姜
胡椒粉
香叶
八角
陈醋
生抽
老抽
冰糖
淀粉
步骤：
1、处理好带鱼、排骨，最好能差不多长。带鱼段两面划几刀，放入盆里，加葱姜丝、盐、白酒、胡椒粉搅拌匀腌30分钟，排骨入锅加没过的凉水，水开焯个1分钟后捞出控水
2、锅中少许油，放入葱姜、香叶、八角爆香，放入排骨，将排骨表面水分炒干炒出香味，加3勺陈醋、2勺生抽炒匀，再加入没过排骨的热水，加入老抽调色、一扣扣盐、适量冰糖，有压力锅压它10分钟，没有压力锅就中小火炖个40分钟
3、带鱼腌好后，将葱姜丝取出，放入适量淀粉嚯嚯匀了
4、锅中适量油，七成热将带鱼放入，煎至表面金黄捞出控油
5、锅中放入炖好的排骨，将葱姜等杂七杂八的捡出来，放入煎好的带鱼，让带鱼充分吸收汤汁，同时用大火收汁，撒上熟白芝麻、香菜碎即可。
