料酒泡过的肉要洗吗 瑞丽范 心理 1.14W 大中小设置文字大小 料酒腌肉食用时不需要洗掉。制作时酒气会挥发,也可以进一步去腥。料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。其酒精浓度低,含量在15%以下,而酯类含量高,富含氨基酸,所以香味浓郁,味道醇厚,在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。 TAG标签:泡过 料酒 #