冰镇六堡茶的做法

用料:

备热水瓶/保温壶一个，茶叶10克，先放茶叶，后冲入开水，闷泡两三个小时，待过夜后，茶色更深、茶汤更浓。

煮饮法：

取适量茶，茶水比例约1:50，烹煮3分钟左右，再闷15-30分钟，即可饮用。

冰镇法：

将煮好/闷好的茶汤倒入凉杯，待温凉后放入冰箱冰镇，想喝的时候牛饮一大杯，甚是解渴

食材：乌梅50克，山楂干100克，六堡茶50克，干桂花适量，甘草3克，冰糖200克，清水2升+1升

做法

1、配料准备齐备用

2、山楂干和乌梅清洗干净后分别泡水约1小时，中途可以换次水。这个是最短的时间了，请勿再缩短时间

3、取一煮锅，我用的是砂锅，先倒入2升的水。我的砂锅最多只能放2升的水了

4、倒入泡发的山楂干和乌梅

5、加入甘草，开锅后转小火熬煮

6、此时取一大盆，放入放入一大块冰糖和适量的干桂花备用。我用的是宜家的大号玻璃盆

7、约煮1小时左右，煮掉一半的水分后即可倒入之前放好冰糖和干桂花的盆中。再撒上余下的干桂花。（这步纯属好玩，顺便观察一下先放和后放的效果。我觉得一起放桂花就行其实。）

8、桂花开始放的时候是飘在上面的，片刻吸足水分后会慢慢沉淀

9、此时砂锅中剩下的料不要扔，再补上1升左右的水开锅后转小火继续煮半小时左右，让煮料充分发挥它的左右

10、这个是煮出第一批酸梅汤里面的冰糖，看着慢慢化掉的过程

11、最后就化成了这种小块的晶体，慢慢化没

12、两块的冰糖建议分别放入两个玻璃碗中，这样可以均衡甜度，不会遇到最后中和不匀的现象。最后1升水也煮好后，把第一锅煮好的酸梅汤倒入一半到锅内，再分别倒到大盆中即可。