干地皮菜怎么泡
把干地皮菜洗净，用开水浸泡1小时以上，泡发后的地皮菜肉呼呼的，又软又鲜嫩，和刚刚从地里采回来的一模一样。
把姜，蒜切沫，葱切粒，小米椒切圈。
小碗里放入姜，蒜，小米椒，淋入1勺热油滋一下，激发出香味儿。
调入1勺生抽，1勺香醋，少许盐，白糖，拌匀备用。
把泡好的地皮菜放入开水中，焯水1分钟，捞起来过凉水，沥干水分。（焯水后过凉水，可以使地皮菜口感更Q弹鲜嫩）
把地皮菜放入碗中，倒入调好的酱汁儿，撒上葱花，拌匀。
一般在家洗地皮菜先用淘米水或淡盐水浸泡20分钟，然后再用清水洗，这样就很容易洗干净。
或者是先把地皮菜准备好同，直接放在水里浸泡，泡十分钟后再用漏勺捞出来，然后把水倒掉，如此反复5、6次就洗干净了。
