如何炒辣菜丝

这个好做，洗好切丝备用，放油葱姜放盐再放点辣椒，再把辣菜放锅大火炒熟，然后放点醋出锅就可以了，我每次都是这样的。

辣菜丝的家常做法:

1、疙瘩头，青萝卜洗净。

2、把疙瘩头切细丝。

3、倒入白醋。

4、用手用力揉搓，直至闻到刺鼻的芥末辣味。

步骤5.把揉搓好的芥菜丝装入密封好的容器里

步骤6.用几片青萝卜片盖在辣菜丝上

步骤7.做好密封，憋两天就可以吃

步骤8.憋了两天的辣菜丝，一打开盒盖，刺鼻的芥末味道直冲脑门

步骤9.取出一点辣菜丝，倒入生抽

步骤10.滴入香油，放一点精盐

步骤11.放一点自己做的油泼辣椒。仔细拌匀即可。

青萝卜一个、辣菜两个，先净

步骤 2

青萝卜、辣菜分别用刨丝器刨成细丝

步骤 3

葱、姜分别切细丝，花椒适量备用

步骤 4

锅内入油，七成热时，放入花椒爆香，再放葱、姜丝爆香

步骤 5

倒入辣菜丝翻炒，这是最关键的一步。炒的太烂，则辣味不够，炒的太轻，则不辣。灿烂都是不停翻炒，等闻到淡淡的辣菜香味时，立即关火

步骤 6

炒好的辣菜丝倒入干净盆中

步骤 7

趁热，立即将萝卜线平铺在辣丝上面，码均匀

步骤 8

盆面覆盖保鲜膜，为了密封些，灿烂用了两层保鲜膜。待盆中辣丝凉后，在保鲜膜上用牙签刺几个小洞。这样味上一夜，第二天盛少许，加盐、鸡精、白醋、香油拌匀就可以吃了