豌豆苗和豆芽的区别

有很大区别。

一是原材料不同，豌豆苗是豌豆种子培育出的嫩苗，豆芽是各种谷类、豆类、树类的种子培育出来的“芽菜”

二是形状及分类不同，豌豆苗是苗状，豌豆的嫩茎、叶，属于苗类菜，豆芽是芽状，也称芽苗菜

三是口感不同，豌豆苗其叶清香，柔嫩、爽口，清香脆爽，豆芽品种繁多，营养全面，清香脆嫩，含有不同的种子的味道。

颜色质地和食用方法的不同。豌豆苗是豌豆刚长出

的嫩苗和嫩叶，豌豆芽是豌豆经过水的浸泡

后长出的新芽。豌豆苗颜色翠绿，质地柔

软，豌豆芽颜色浅黄，口感清脆。豌豆苗一般用来做汤和清炒着吃，豌豆芽一般炒着吃或者作为其他菜的的配菜食用。豌豆苗食用前可以焯水味道更好。