小粒豆和芽豆的区别

区别：品种不一样

小粒豆是一种特殊黄豆，这种黄豆本身颗粒就相对小一些，是天生的小黄豆(如东农690等品种)，我们称之为“小粒黄豆”或“小粒豆”。

芽豆为野豌豆属一年生或越年生草本植物。芽豆茎无毛，荚果相对蚕豆更宽更厚，表面有一层绒毛。

小粒豆是豆科、大豆属种质。小黄豆比商品豆要小的多，出芽率比较高，这样出的豆芽成本比较低。

芽豆也指一种节日食物。南方部分地区端午节时，会将蚕豆泡发至长出一厘米左右的小芽，放整瓣大蒜同煮软后食用。这一食物也叫芽豆。

小粒黄豆【芽豆】蛋白质含量高于普通黄豆，是制作纳豆的主要食材。制作的纳豆丝更长，味道更浓郁。

② 产量低，中国的小粒黄豆基本全部被日本韩国日本客商收购，去制作高蛋白的豆制品。

③ 因成本高，目前国内基本没有采用小粒黄豆作为原材料加工生产的豆制品。

④ 芽豆制作的豆浆，碳水很低很低。

芽豆这么好，可惜国人追求产量放弃种植！却廉价被外国人收了去，加工后卖得死贵。我们还是要珍惜自己的好东西。