怎么蒸馒头松软好吃

将发酵好的面，揉搓少许的食用碱或小苏打，反复揉数次，最后切成大小均匀的面块，分布放在面板上放在温度高的地方，再次发酵20分钟左右，最后放入蒸笼里蒸30分钟。

面粉中加入适量酵母粉，糖，用36度左右温水和面，揉成面团，放置温暖地方醒发，待面团醒发至一倍大时拿出揉面排气，做成适当大小的馒头，再醒发15分钟左右，放入锅中水开18分钟关火，待2分钟揭锅盖（防止塌陷）出锅。

馒头蒸的松软重要的是醒。但是和面时水稍多一点，把面调稍软一点。调好的面团醒发好后、揉成型，放温度、湿度合适的地方醍至原来的1.5倍大，上锅蒸蒸出的馒头好吃并且松软。