菠萝酵素是酸性吗

菠萝酵素是酸性。

可以用菠萝制成酵素，有淡淡淡香味和酸味，它是一种酸性营养物质，菠萝皮被制成酵素后可以用来染色。菠萝皮除了可以用来制作酵素之外，还可以用来酿酒，酿完酒之后，仍可以二次利用制作菠萝醋，它也可以用来做菠萝皮泡芙、酥菠萝皮。

用菠萝制作酵素，是在厌氧环境下进行，添加一定量红糖给菌提高能量，促进有益菌的迅速繁殖。发酵酵素主要有益菌是乳酸菌，发酵完成后的产物是酸性。