为什么大红袍茶叶一揉就成渣了

除普洱茶饼，大多数品种茶叶一揉都成渣，说明茶的干燥程度高。茶叶一捏就碎，是因为水份控制得不好应该不低于5-6%，尤其是绿茶以外的茶叶理论保质期太长只能降低水分，龙门翠绿茶的板栗香型也会出现这种情况，这是在二次杀青和提香时掌控不好导致的，也与炒制完成后的摊凉环境有关。