做蔓越莓饼干放多了面粉怎么办

如果能在一周内食用完毕，建议您放在冷冻室内，因面粉酵母菌会产生热量，冷藏温度不足以抑制他们生长发酵，但放在冷冻室存在一个问题，您在取出面团时，会有较长的化冻时间，请斟酌使用。

如果您使用的不是传统中国做馒头的“发面”即酵母菌含量很低，放在冷藏室即可。

做蔓越莓饼干鸡蛋液放多了可以按照比例多放低筋面粉和黄油、细砂糖，正确的比例做法如下：

准备材料：低筋面粉115克、蔓越莓干35克、鸡蛋15毫升、黄油75克、细砂糖60克

1、准备所有原料，黄油提前切片，室温中软化10-20分钟，不要软化过度

2、然后将蔓越莓切碎

3、黄油捣碎，加入细砂糖和鸡蛋液搅拌均匀

4、倒入面粉搅拌均匀，倒入蔓越莓搅拌均匀，成为面团

5、用手隔着保鲜膜把面团整形成宽和高各5厘米的长方体

6、放冰箱冷冻1小时后取出，切成约0.7厘米厚的片