陕西搅团蘸汁的详细做法

陕西搅团蘸汁（也叫水水）做法：大蒜捣成蒜泥，加入红辣椒面（粗、细辣椒面各一半）、十三香、胡椒面、白芝麻、葱末，菜籽油烧热放至八成热分三次泼入，边泼边搅拌防止焦糊，然后倒入适量醋、鸡精、盐、香油、耗油，为了防止过酸，再加入凉开水，搅拌均匀。有的还加花生碎末、核桃仁碎末，来增加口感，不一而足。