姜汁蘸料的调法

用料

姜 一块

盐 少许

香油 几滴

葱白 一段

高汤 一勺

姜汁沾酱的做法步骤

生姜去皮手工制作

用刀背沿着姜的边缘拍，把姜慢慢拍成姜末

挤出部分姜汁，去除苦味

取干净的小碗，放入处理好的生姜、葱白、盐、用高汤调匀，最后淋上热油即可！

制作好了

姜汁蘸料的调法

1，准备好一块新鲜的生姜，重量大概20-30克左右。

2，将姜切成一片一片的薄片。由于等会我们要取姜汁，切成薄片是方便我们取姜汁。

3，将姜薄片改刀，切成细细的姜丝备用。这一步的目的同上，由于我们要取姜汁，所以切姜丝也要切成特别细的丝，才方便一会的取姜汁。

4，将改刀好的细姜丝进一步的切成细姜末。剁姜末的时候的刀最好选择锋利一点的菜刀切姜末，因为姜丝中含有比较粗的纤维。

5，用手抓起细姜末，将细姜末拧出姜汁。拧姜汁的时候可以使用较大的力度，这样姜汁能被充分挤压出来。

6，将挤出的姜汁和姜末渣滓一起放入碗中。

7，准备好食用盐，细一点的盐面。往姜木和姜汁的混合物中放入食用盐，放入食用盐的量大概是一小勺。

8，往姜汁姜木和盐的混合物中倒入凉开水，搅匀。

咸姜汁就做好了， 在厨房烹饪过程中，炒菜，凉拌菜，都可以放入些咸姜汁，保证会为你做的菜增色不少。