山楂熬制方法

1、 将鲜山楂用淡盐水浸泡10分钟后，用清水冲洗干净，去核去蒂

2、 将山楂、冰糖和水一起倒入锅中，大火煮沸，让冰糖彻底融化

3、 再加入麦芽糖搅匀，煮到山楂变软，颜色变深

4、 把山楂果肉和汤汁一起倒入搅拌机或破壁机中，搅成细腻的糊状

5、 将搅好的山楂果泥再倒回平底不粘锅中，小火一边加热一边搅动，直到糊状变得粘稠，挂在锅铲上不会往下掉的状态

6、 倒入柠檬汁搅匀，再倒入大碗或玻璃盒里，放入冰箱冷藏2小时到完全凝固，倒扣切块即可。

熬制方法：

1、将山楂洗干净摘去梗子，倒入不锈钢锅中。

2、加入1：1的清水，加入白砂糖。

3、用小火边煮边搅拌，熬到山楂很烂的状态，核和肉脱离，用漏勺将核过滤出来。

4、然后在没有核的酱中加入冰糖，继续搅拌熬煮。汤汁也开始变得浓稠，坚持10-15分钟，熬到很浓稠的状态就可以关火了。

5、量凉后装入玻璃瓶子或者碗中，入冰箱冷藏密封保存，尽快食用。