萝卜骨头汤最正宗的做法

材料:白萝卜200克，水发海带50克，排骨150克，杏仁20克。调料:食盐，味精适量。

做法:1.将排骨洗净，剁块，放沸水锅焯一下，捞出。2.白萝卜洗净切块。3.水发海带洗净，切片。4.将排骨与杏仁放入砂锅中，加水慢火炖熟。

5、再将白萝卜，海带放入排骨汤中，慢火煨开半小时以上，加食盐和味精调味即可。

【步骤一】：首先我们用水洗净骨头，然后加入适量清水浸泡半个小时，把骨头的血水泡掉。然后把骨头冷水下锅，放入葱段和生姜片，还有10克料酒，大火烧开焯水2分钟。

【步骤二】：把骨头血水炒掉后，捞出来用清水冲洗两遍，把血沫和杂质清洗干净备用。

【步骤三】：白萝卜把头尾切掉，同时把根须也削掉，清洗干净后，然后切成块，块不要太小，一般3-4厘米左右大小装盘备用。

【步骤四】：取一个砂锅，把洗干净的骨头和白萝卜都放里边，然后把葱段和姜片放里边。

【步骤五】：然后往砂锅中倒入清水，水稍微放多一点，没过白萝卜和骨头，最好超过三分之一，然后开大火烧开，敞盖煮10分钟左右，这样做可以让白萝卜的芥子油挥发，要不炖出的汤会有苦涩味道，这是很多人炖的萝卜汤有苦味的原因之一。

【步骤六】：10分钟后，盖盖开小火，炖40分钟左右，把萝卜和骨头炖熟。

【步骤七】：萝卜和骨头炖40分钟，基本上萝卜和骨头炖熟了，然后我们开始调味，依次放入盐2克、鸡精2克、胡椒粉2克、枸杞十几粒搅拌均匀，再炖2分钟，让调料和汤汁充分融合。

【步骤八】：萝卜骨头炖2分钟后，关火撒上葱花就可以开吃了。

一、用料

白萝卜 3个(自己搭配)

排骨 2斤

胡椒粉 一丢（可不加）

姜 一个

大葱 一段

料酒 3勺

盐 适量

小葱 1根

二、白萝卜排骨汤的做法步骤

步骤 1

排骨用冷水泡一个小时，泡出血水。

步骤 2

冷水下锅，排骨洗净加姜片，几颗花椒(可不加，加的作用也可以去腥)，料酒，给排骨焯水，水开煮出血沫就可以把排骨捞出，再用热水冲洗干净

步骤 3

砂锅里放水，加排骨，葱段，姜片

步骤 4

盖上锅盖，大火炖开，中火继续炖一个小时

步骤 5

白萝卜，洗干净去掉不要的部分，再切成滚刀块

步骤 6

排骨软了就可以下萝卜，然后加盐调味

步骤7

出锅撒上香菜即可