莲藕去皮的方法

轻刮，手工挑选新鲜无瑕疵的莲藕，按结节分段切割浸泡在水里，防止莲藕氧化变黑，食用前捞出，用木质方棍轻刮莲藕皮，刮皮不伤肉，水中浸泡备用。

1、预备一个钢丝球，一盆清水，我们把把莲藕放在清水中清洗，清洗的同时我们用用钢丝球清洗莲藕，不断的擦洗 。

这样不用一会就能把莲藕的表皮清洗完了，连角落的渺小地位都很清洁噢，既清洗了表皮，也避免了因为刀削而造成的糟蹋

2、还可以用锡纸给莲藕削皮 。将锡纸整顿成圆形，轻轻擦拭莲藕表皮，很容易就能去皮，而且削下来的皮也很薄 。这样可以尽可能地保存莲藕皮中富含的养分 。

这样还能够去除莲藕中一种带有涩味的膳食纤维，坚持莲藕的白皙 。这种削皮方法不仅可以缩减工序，还能让我们更好地摄取莲藕的养分 。