水泡茶变红是怎么回事

1、茶泡好后放置久了，里面的茶多酚就会被氧化而导致变色

2、茶汤中含有茶多酚，茶多酚与空气接触以后，在湿热条件下更容易发生酶促氧化变成茶黄素（黄素）、茶红素（红色）、茶褐素（褐色）

3、当然这与茶叶的种类或者泡茶水等因素都有一定的关联。

这是因为茶叶的色素沉积，底部浓度变高，再加上茶叶泡久了，茶水的浓度也会提高，升到一定的程度的茶水中含有一种茶多酚，井水中含有铁元素，当铁元素被氧化成为发生的化学反应。