脆嫩的精选

1、材料：猪尾巴750克、黄豆25克、干淀粉50克、植物油50克、精盐3克、味精5克、鸡精3克、蚝油5克、料酒10克、干椒粉5克、十三香2克、蒜子25克、姜15克、香葱5克、香油2克、卤水1000克。2、将猪尾巴烙尽毛，刮洗干净，剁块，...

滑油是脆嫩关键。猪肝切薄片放入面粉适量盐，反复抓揉后清洗干净，滤干水分放入少量盐生粉、胡椒粉抓揉均勻放入油锅滑油一分钟，再回锅调味或炒配菜。1、最好将猪肝在盐水中浸泡1-2个小时，去掉猪肝中残存着不少有毒血液2、...

步骤/方式1白菜老叶子去掉，去掉根部，然后将白菜一分为四，用流动清水冲洗干净，然后控水备用步骤/方式2锅中烧水，水开后放入白菜，烫5秒钟左右，捞出来控水晾凉，将白菜晾凉之后挤干水分步骤/方式3准备一个无水无油的瓶子，先放一层...

自己在家怎么做馅饼，这13种脆嫩多汁，喜欢吃馅饼的朋友快看过来吧。自己在家怎么做馅饼韭菜鸡蛋馅饼用料韭菜；鸡蛋；虾皮；盐；香油；食用油做法韭菜洗净控干水分，鸡蛋2—3个，虾皮适量韭菜切小段放入碗中，鸡蛋搅打成蛋液入碗锅中加入...

锅中加入清水和盐，水开后加入八脚峭...

主料：（制20块）新鲜海土笋500克，精盐10克。&nbsp辅料：香醋4克，酱油6克，蒜泥10克，姜丝3克。1、用石槌不断碾磨海土笋，滚出全部内脏杂物。2、把土笋放入清水中，将其体内的泥土漂洗干净，呈白亮时捞起。3.锅置火上，把750克的水和海土笋...

福薯18又称为“福菜薯18号”，由福建省农业科学院作物研究所选育成功。1.特征特性福薯18属于半直立型、短蔓红薯品种，叶片与叶茎均呈鲜绿色，叶心带有齿形。而且，其茎尖上没有茸毛存在，显得非常“干净”。福薯18红薯叶具有烫...

方法是：1：选用里脊肉以及五花肉。2：腌制时，加入葱姜汁，这样炸好的酥肉，葱香味很浓郁。3：挂糊时，尽可量的选用红薯淀粉，吃起来口感更酥脆。4：炸制时，下入锅中的肉片，先不要着急翻动，避免脱糊，待其定型后再搅动。5：炸酥肉的时候要用中...

1、西芹要先将老筋给撕掉，或者用刮皮刀将表面的老筋刮掉，这样吃起来不塞牙。2、西芹提前加入少许盐腌制一下，多多余的水分腌制出来，这样炒出来的西芹吃起来口感更清脆爽口。3、西芹不建议焯水，容易营养流失，加入少许盐拌匀，...

准备材料：鲜虾100克、玉米粒70克、青豆70克、胡萝卜50克、盐适量、鸡精适量、油20克制作步骤：1、将处理好的虾仁放入碗中，加少量的盐。用手抓匀放置5分钟。2、然后将盐洗去。3、用厨房纸将水份吸干。4、将处理好的虾仁加...

准备食材：白萝卜，红萝卜，大蒜，生姜，小米椒，泡椒水，冰糖，白醋，生抽，食用盐，花椒，八角。制作过程：1、先准备一个白萝卜，去皮并且清洗干净。再准备一个红萝卜，和白萝卜一样去皮，并且清洗干净。将白萝卜和红萝卜去头去尾，把弄好的白萝卜一...

面筋吃起来脆嫩鲜香，可能是做的时候温度保持的比较好，水温控制在80到90度，然后用冰水涮一下，就会变得很脆。还有就是和好面多醒一会并在水里多洗几次，多换几次面筋粉，切记水温不要太高，免得失去活性。还有就是面筋水分含量特...

这样腌制：选料，辣椒500克，食盐100克，花椒50克。辣椒不能去蒂，并晾晒半天时间。制作，用一个玻璃瓶内部进行消毒，把辣椒放进去，把花椒用水煮三分钟，放凉之后倒进玻璃瓶，再把食盐倒进去，加入水，密封后放在阴凉的地方腌制，大约需要两周...

酸萝卜有多种泡法，我是土家族人，我们这里是用一个泡菜坛子，用老泡菜水，把洗好的萝卜，辣椒，大祘，生姜一起放入坛中，再放盐，冰糖，酒。泡二天就可以了，吃起来非常可口食材：白萝卜1个、胡萝卜1个、青瓜1个、小米辣、蒜、线椒配料：白醋...

步骤/方式1猪肚洗干净放小苏打将猪肚用盐搓洗干净，用刀切成条，放入一点食用小苏打，用手抓拌均匀。步骤/方式2准备调料再洗一次猪肚准备葱姜蒜红椒和青椒，切好备用，将腌制好的猪肚再次清洗干净。步骤/方式3撒上调料搅拌清洗...

牛千层肚脆嫩的泡法1，将千层肚从中间切开之后再翻面横切成细丝备用。2，然后将切好的千层肚放入盆中，盆中再加入适量的清水没过千层肚。3，加入40克白醋搅拌均匀浸泡10分钟备用，这一步的目的是中和千层肚的碱性，同时也减少千...

食材：猪小肠适量、大蒜适量，生姜适量，料酒适量，蒜头适量，辣椒酱适量，黄泡椒适量，红泡椒适量，盐巴适量，味精适量，五香粉适量，香葱适量。1/首先，将买回来的猪小肠清洗干净，切成段，倒入锅中加入适量的生姜，大蒜和料酒开大火煮两分钟，捞出...

用料蜂蛹250克大蒜适量生姜适量干辣椒2个椒盐适量香油几滴腰果20-30克胡椒粉适量食用油适量做法1、铁锅入油，烧至7-8成热。放入雄蜂蛹，油炸半分钟。然后转小火，炸到表面金黄酥脆后捞出。2、锅里面剩余的油倒入蒜米和姜米...

1、先把羊血洗净。2、切成长方形片状。3、从热水中淖一下。4、葱、姜、蒜切碎。5、青蒜苗洗净。6、切成3公分长的段。7、锅里放油，六成热放入葱、姜、蒜煸炒。8、放入青蒜苗翻炒。9、放入羊血、料酒、盐翻炒。10、入味...

像素排骨的皮脆，肉嫩，香酥，排骨如果想要皮脆的话，你必须得炸一下，再炸之前把排骨要简单喂一下，喂完了之后，再排骨的外层最好是裹一层鸡蛋清，然后呢再给我下面包糠。嗯，或者是很细的那种，面粉和淀粉混合在一起，这样是你砸起来的，这...

用料肉随意，鸡蛋1个，料酒适量，生抽适量，淀粉适量第一步，把买回来的新鲜猪肉放在清水中浸泡十分钟左右，让猪肉吃饱水分。第二步，猪肉清洗干净后，捞出来沥干水分，切成薄片。&nbsp第三步，把切好的猪肉放入一个干净的容器中。&nbsp...

1、做油爆虾一定要选择新鲜的，大小适中的虾，这样做出来的油爆虾才会味道鲜美，入味好吃，虾一定要处理干净虾线，把虾须、虾脚去掉，这样吃起来口感才好。2、炸制虾的时候，要反复多炸几次，这样做出来的油爆虾才会外脆里嫩，炒制虾的...

材料：小黄瓜1000克、酱油500克、油25克。白糖、大蒜、鲜辣椒、八角、花椒适量。1、选用这种菜农在菜园里间出的黄瓜纽子，这种黄瓜口感爽脆腌渍起来容易入味，市场上一般卖一元一斤。小黄瓜用清水洗净后放在阴凉通风的地方...

材料兔腿肉2个（也可以多几个），卤水（八角、丁香、桂皮、豆蔻、草果、山奈、花椒、辣椒、大葱段、老抽、料酒等熬制的），料酒，老抽，盐，大葱，芝麻做法1、兔腿洗净沥干水份，用牙签扎多些眼子，使兔肉进味。2、兔肉用盐、料酒、老抽、大...

首先肉要选3肥7瘦的肉做馅，其次馅最好手工剁，和馅也是有讲究的，先要泡葱姜水，然后分多次加入肉馅中，每次搅拌肉馅要顺着一个方向搅，便于肉馅更好的上劲，在肉馅中加个鸡蛋清，能使肉馅更嫩，最后撒上葱花浇上热油，锁住肉馅的水分，这...