红豆泡不开怎么回事

泡不开的豆子是铁豆和哑豆。这一类豆子是因为发育不良，没有吸收到足够的营养所以才会泡不开，没有泡开的豆子一般会沉底，滤出扔掉即可。首先要想让红豆更加容易煮就要用热水浸泡，热水可以加速让红豆变软，在煮的时候不用那么费时。等到水凉了就从新换热水浸泡，反复浸泡3次就可以了。浸泡的时候不要搅动红豆，以免红豆的色素流失和营养流失。

红豆泡不开怎么回事

回答 1.浸泡时间不够。红豆的浸泡时间得在8到9个小时，若红豆没浸泡好，建议使用高压锅来煮，就会很软糯的。

2、用了隔年的红豆。因为隔年的红豆养分会逐渐流失，红豆会变得又硬又脆，煮出来的感觉就是没煮烂一样。所以最好用当年的红豆煮粥。