干小麦可以直接磨面粉吗

不能。

小麦的收割晾晒都是在野外完成的，这样的麦子里不干净，经常有小石头子或者小土块，另外麦子里还会有很多没有剥掉皮的麦子，如果这些杂质不去掉，麦子磨成的面粉质量差，同时也影响口感。

如果把麦子清洗并捡掉杂质，不禁能磨面粉，还能磨成半成品的麦片做汤用，可谓一举两得。