为什么油渣过夜不脆

油脂渣不脆的原因是没有炸透，或者是受潮。

1、首先我们把猪肥膘油切成片，切的时候不需要特别的薄，因为熬出猪油之后变成油渣的时候，会变的很小，所以在切的时候不需要切的很小，最好的切成大小均匀的片，大概是1.5㎝的片。

2、然后把切好的猪油，放入锅中熬制（在这里有两个点，一是是用开水熬，二是用色拉油熬）根据自己的需要，开水熬制的猪油颜色很白，色拉油熬制的猪油，味道很香！在熬制猪油的时候需要小火慢慢的熬制，这样才可以把肥膘肉里面的有完全熬出，熬的时候一边熬一边用勺子挤压肥膘肉里面的油！直到肥膘肉熬制成油渣即可！

3、如果大家想把油渣变成金黄色的，就可以在熬好油渣只有，再用菜油小火炒一下就可以了！一般油渣炒的时候，都是放点青辣椒和豆豉蒜子，一起炒就可以了，非常下饭还很好吃，大家也可以把油渣切的小片一点！出锅的时候，在放点大蒜叶即可！

为什么油渣过夜不脆

为什么油炸过夜不脆了

油炸里面有很多猪油，热的时候，因为猪油还没有冻起来，吃的时候很脆，也很好吃，很香，如果放在过夜就不好吃了，也不脆了，因为里面的猪油都会冻起来，猪油吃在嘴里，感觉不脆，而且特别肥，好像很油腻，所以吃猪油渣的时候一定要吃热的，过夜了就不怎么好吃了，里面的油都凝固起来了

为什么油渣过夜不脆

因为空气中有大量的水分，长时间放置于空气中会使食物吸收水分，干燥的油渣才会脆啊。

家家户户都会自己炼制猪油，一块肥肉往往能炼制出一锅猪油，每次家里炼猪油的时候，我们都站在旁边看着，白花花的猪肥肉在油锅里翻滚，香味飘出老远，心里痒痒的，等待着猪肥肉被榨干，刚炼好的油炸又香又脆，稍微冷却一点就迫不及待的往嘴里送，拌在米饭里或小炒辣椒，做法简单又下饭，小时候嘴馋的就是这一口了。