紫砂锅为什么水不沸腾

紫砂锅就是不沸腾的。紫砂锅的加热功率较小是专门用来慢火炖食材的，因此功率一般在300瓦左右，属于小火慢炖，能够充分释放食物营养，煲汤时水开后会有气泡缓慢上升，此时已“沸腾”，但是可能会看不到明显的剧烈沸腾现象!通常慢煲工作时间需要4-6小时。