牛肉汤怎么炖变白
1、食材:牛肉汤适量、牛肉500克、粉丝适量、豆皮200克、香菜2个。
2、配料:食用盐适量、胡椒粉、鸡精适量
3、将牛肉焯水,然后放入锅中加八角、姜片炖汤。
4、牛肉汤煮开,加点盐、胡椒粉和鸡精调味,牛肉捞出晾凉备用。
5、将粉丝泡开,豆腐皮切丝,牛肉切片,香菜洗净备用。
6、把豆皮丝和粉丝分别烫熟,捞出来盛在碗里,最后兑上牛肉汤,摆上牛肉即可。
做牛肉汤时需要的水量一次加足,大火烧开后中火炖1小时左右,出白色汤后改小火慢炖1.5小时,最后快出锅时加盐。牛肉汤做法如下:
一、牛肉两斤,花椒、大料5克,葱、姜、精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末。
二、做法步骤:
1、牛肉洗净,切成方块
2、锅内倒入开水,把牛肉整块入锅,烧开后撇去浮沫,加入花椒大料袋、葱姜、黄酒,盖上锅盖,慢火加盐炖1小时后,再放其他调味炖2.5小时
3、拣出葱、姜、花椒大料袋,加味精、麻油,出锅,撒上香菜末即可。