粉条发黄怎么回事还能吃吗

不能吃。

粉变黄是有两种可能的

1、是你的粉没有干，放的时间有点长

2、你的配料结构不合理，加水量要合适，同时还要加点筋力源T型，粉条才能筋道耐煮不断条。

土豆本身就是有颜色的，有深黄有奶白色的，像有的粉丝烧熟后也是会变色的，我觉得这个应该是正常的，不会有事的，如果不放心可以少量食用，如果吃后几个小时没有什么不适的反应应该就是没有质量问题的

这种情况不建议食用，一是源粉条过期对健康不利，二是这种粉条的营养已经破坏，食之无益。

粉条是以大米，豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。粉条加工在我国有千余年的历史，各地均有生产，呈灰白色，黄色或黄褐色，为干制品